ALKOLLÜ İÇKİLER
Esas maddesi etil alkol ve su karışımı olan içkiler. Umumiyetle meyve ve tahılların şekerli sularının mayalandırıldıktan sonra damıtılmasından elde edilir. Sonra içine çeşitli koku, renk ve tad verici unsurlar katılır. Keyif verici ve uyarıcı olarak içilirler. Alkoldeki su oranı içkinin cinsine göre değişir. Alkollü içki kullanan şahısların karaciğeri haddinden fazla çalışır. Neticede siroz hastalığına yakalanırlar. Bu içkiler ayrıca beyinciğin normal çalışmasını da bozarlar. Bu bakımdan içkili kişilerin irâdesi ortadan kalkar. Hareketleri içkinin tesiri geçinceye kadar dengesizdir.Alkollü içkiler insanlar için çok zararlıdır. Bir litre kandaki alkol miktarı 4 gramı bulursa en ileri derecede sarhoşluk, 5 gramı bulduğu anda yıkım, 8 gramı bulduktan sonra da ölüm kaçınılmazdır.Alkolizm, alkol zehirlenmesi demektir. Birdenbire çok miktarda alkol almak veya alkollü içki içmeden duramayan alkolik denilen kişilerde görüldüğü gibi devamlı olarak içki içmek sonucunda ortaya çıkar. Alkoliklik, alkol isteği deliliği demek olan alkolomani’ye kadar varabilir. Sarhoşluk, beynin kabuk kısmının oksijen alamaması demektir. Coşkunluk, aksaklık ve çöküntü dereceleri vardır. Son safhada omurilikteki solunum ve kalp merkezlerinin durması, koma ve ölüme yol açar.Alkoliklerde karakter, akıl ve ruh bozukluklarına, kalp, böbrek, karaciğer ve sinir sistemi zedelenmelerine, erken bunamaya, irsı bozukluklara, sekaşeksi denilen erime ve zayıflamaya ve sonunda ölüme sebep olur. Fert, aile ve cemiyet bakımından bir felaket olan alkol düşkünlüğünün tedavisi çok zor, bazen imkansızdır.Alkol testi, nefesteki alkol oranını ölçerek içilen alkol miktarını bulmak için yapılan işlem.
Başlıca alkollü içkiler şunlardır :
Bira : İçindeki alkolün menşei malttır. Alkol oranı en düşük içkidir.
Likör : Çeşitli meyvelerden yapılır. Alkol oranı biraya göre çok yüksektir.
Cin : Alkol oranı çok fazla olan bir içkidir.
Rakı : İçinde anason süspansiyonu bulunan çok alkollü bir içkidir.
Rom : Alkol oranı çok yüksek bir içkidir.
Şarap : Üzüm şırasından yapılan bir içkidir. Bir çeşidi de şampanyadır.
Vermut ve viski de alkollü içkilerdendir.

Alkollu İçkiler