Antepfıstığı ya da şamfıstığı, anayurdu Yakındoğu ve Asya'nın batı kesimi olan, yapraklarını dökmeyen küçük ağacın (Pistacia vera) ve meyvesinin ortak adı. Akdeniz havzası ülkelerinde ve ülkemizde çok eski tarih­lerden bu yana yetiştirilen antepfıstığınm erkek ve dişi çiçekleri, ayrı ayrı ağaçlarda oluşur; dişi çiçekler lezzetli, içi yeşil renkli fıstıklara (aslında fıstıktan çok tohumdur­lar) dönüşür. Meyveler gerek taze, gerek kavrulmuş ola­rak yenir; ayrıca, pastacılıkta kullanılır.