BABA TATLISI HAMURU

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
Hamuru :
250 gr. un
35 gr. pudra şekeri
20 gr. maya
6 adet sarı yumurta
Az tuz
150 gr. süt
İçine karıştırmak için :
25 gr. kuş üzümü
1 saat ılık suda ıslatılıp yıkanmış ve
süzdürüldükten sonra bir peçeteye konup
suyu tamamen alınmış
Fırın harareti :
Ortadan hızlı, 250 derece                 
Pişîş müddeti : 25 dakika
12 adet baba kalıbı
4 santim genişliğinde, 5 santim yüksekliğinde
içleri kalın yağla iyice yağlanmış   
Sütün ılık olarak 2 kahve fincanını pudra şeke­rinin yarısı ile küçük bir tencereye koyunuz ve mayayı ilâve ederek eziniz. Üzerini kapatıp, 5 dakika bekletiniz ve sonra içine undan 2 kah­ve fincanını ilâve ederek karıştırıp mayalan­ması için ağzını kapatarak 10 dakika bekletiniz. Ve sonra üzerine kalan unu, pudra şekerini, sü­tü ve tuzu ilâve ediniz ve bir ağaç spatula veya elinizle 5 dakika devamlı karıştırarak yoğuru-nuz. Sonra yumurta sarılarını ve yağı ilâve ede­rek tekrar 3 dakika daha aynı şekilde çalkala­yınız. Sonra kapağını kapatıp 20 dakika maya­landırıp üzümünü ilâve edip üzümleri ezmeden karıştırınız ve bir sıkma torbasına hamuru dol­durup kalıpların kenar ve içlerine bulaştırma­dan tam dibine 1.1/2 parmak kalınlığında ha­muru sıkınız. 15 dakika daha mayalanması için bekletip sonra fırına sürünüz. 20 – 25 dakika sonra fırından çıkarıp hafif soğuyunca kalıplar­dan çıkartınız ve tatlı yapmaya hazırdır.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
ANLATIMA HAZIRLIK