Mineraller:

   Sindirilmeden doğrudan kana geçerler.
   Enzimlerin yapısına katılırlar.
   Vitaminlerle birlikte düzenleyici olarak görev yaparlar.
   Bitkiler, minimum yasasına göre topraktaki madensel tuzları alır.
   İnsan vücudunun % 3-4’nü mineraller oluşturur.
   Dış ortamdan alınan mineraller, vücuttaki birçok olayın gerçekleşmesinde etkilidir.
   İnorganik maddeler hiçbir canlı organizma tarafından sentezlenemez.
   Her canlı tarafından, besinle dış ortamdan hazır alınırlar.
   Vücutta birçok enzimin ve hemoglobin gibi moleküllerin yapısını oluştururlar. Bunlar, demir (Fe) ve fosfor (P) gibi elementlerdir.
   Kemiklerin ve dişlerin normal olarak gelişmesini sağlarlar. Bunlar için gerekli olan madensel maddeler, kalsiyum (Ca), fosfor (P) ve magnezyum (Mg) dur.
   Vücut ve hücre sıvısının osmotik basıncını düzenlerler. Bunlardan hücre içi sıvıda sodyum (Na), klor (Cl), hücre dışı sıvıda potasyum (K), magnezyum (Mg) ve fosfor (P) bulunur.