Böbrekağacı, anayurdu Orta ve Güney Amerika olan yapraklarını dökmeyen ağaç (Anacardium occidentale). Adı "fıstık"larmın böbreği andıran bir biçimde olmasın­dan kaynaklanan böbrekağacı, günümüzde dünyanın her yanında, pzellikle tahıl üretimine olanak Vermeye­cek kadar yoksul topraklarda yetişir. Aslında tohum olan "fıstık'lar, % 50 yağ, % 20 protein içerir ve yağda