Burçak, ılıman bölgelerde, özellikle tebeşirli toprak­larda yetişen, baklagiller (Leguminosae) ailesinden, bir-yıllık ya da çokyıllık otsu bitkiler cinsi (Vicia). Cinsin adını taşıyan, karaburçak da denen burçak (Vicia sativa), yaklaşık 25 cm boyunda çalı görünüşlü, bileşik yapraklarının uçları sülüklü, biryıllık bir bitkidir. Genel­likle hayvan yemi olarak kullanılır. Burçak türlerinin çoğu, pembe, mavi, mor ya da san çiçekler açarlar.