Malzeme :
İçinin harcı :
250 gr. yeşil fıstık 100 gr. toz şeker 50 gr. su
Helvası :
250 gr. irmik 175 gr. yağ
Şurubu :
300 gr. şeker                       
750 gr. sütte 1 dakika kaynamış
Fıstık, su ve şekeri küçük bir kaba koyunuz. Alü­minyum kaplar hariç. Ağır ateşte tahta bir ka­şıkla devamlı karıştırınız. Şeker evvelâ sulana­caktır. Sonra kristalleşecektir. Sonra sarararak eriyecektir ve devamlı karıştırdıkça da fıstıkla­rın etrafında bir tabaka meydana gelecektir. İşte sapsarı bir tabaka meydana gelince, tencere­de hiç şeker kalmayınca fıstıkları bir tepsiye bo­şaltınız ve bekletiniz.
250 gr. irmiği 175 gr. yağ ile ağır ateşte bir kev­girle kenarlarına bulaştırmadan devamlı karıştı­rarak irmiği altın sarısı gibi kizartınız. Sonra şu­rubunu kaynar kaynar olarak üzerine dökünüz. Bir kere karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp gayet ağır ateşte 15 dakika pişiriniz. Ateşten alarak 15 dakika demlendiriniz ve servis yapar­ken yukarıda hazırlanmış fıstığı karıştırıp ser­vis yapınız.