EKMEK

Beyaz ekmek besleyici (vitamin değeri ve içerdiği karbonhidrat açısından) en değersiz ekmektir. Buğday saflaştırıldığında, (beyaz ekmek yapıldığında) içindeki değerli olan B vitaminini yitirir. Sadece karbonhidrat olarak karşımıza çıkar. Ayrıca içerdiği basit şeker nedeni ile kalori değeri oldukça yüksektir. Kepek ekmeği ise içerik olarak değerlidir ve bağırsakların da düzenli çalışmasını sağlar. Ancak aşırı kepek alımı da kalsiyum, demir gibi bazı minerallerin emilimini engelleyebilir. Bu yüzden diyetinizde, doygunluk veren bağırsak çalışmasını sağlayan, vücutta mineral emilimini engellemeyen B vitamininden zengin tam buğday ekmeği veya tahıllı ekmeği tercih edin