E vitamini ya da tokoferol, özellikle buğday özünde ve bitkisel yağlarda bulunan, yağda çözünen vitamin. E vitamininin işlevleri tam olarak bilinmemekle birlikte, eksikliğinin tavşan, kobay, sıçan gibi hayvanlarda kısır­lığa ve kas dokusunun erimesine neden olduğu anlaşılmıştır.