Fosil bitkiler, genellikle tortul kayaçlar içinde bulu­nan, çok eski dönemlerden kalma bitki parçalarını belir­ten terim. Fosil bitkiler birkaç temel süreç sonucunda oluşmuşlardır: Bitkilerin apansızın toprağa gömülmesi ve kısmen çürümesi sonucunda kömür, vb. kayaçların oluşması; bitkinin çürümesiyle oluşan oyukların yumu­şak tortullarla dolması; mineral çözeltilerin bitki doku­larına girip, yumuşak bölümlerini değiştirmesi ya da
İtalya'nın kuzey kesimindeki kayaçlarda bulunmuş, Mene rombea türünden balık fosili.