HANIM GÖBEĞİ

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
600 gr. su 75 gr. yağ 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 60
450 gr, un
6 bütün yumurta
Kızartmak için 2 kg. yağ                   
Kızaracağı hararet:                                     
İlk 10 dakika ortadan hızlı, sonra ağır yrfejj ; Şurubu       
2 kg. şeker
1 kg. su
1/2 kahve kaşığı limon tuzu
Hep beraber 2 dakika kaynamış, soğutulmuş
Suyu, yağı, şekeri, tuzu bir tencereye koyup bir kere kaynatınız ve elenmiş olarak tahta bir ka­şıkla devamlı karıştırmak sureti ile unu, yedirip bir hamur yapınız ve ağır ateşte zaman zaman eze eze karıştırıp alt üst ederek 10 dakika pi­şirip ateşten alarak başka bir tencereye koyu­nuz. İlk sıcaklığını kaybeder etmez yumurtala­rı teker teker ilâve edip karıştırarak yediriniz. Derthce bir tepsiye gayet ılık olarak yağı koyu­nuz ve avucunuzun içini ve sağ parmaklarınızı hafifçe yağlayınız. Hamurdan bir ceviz büyük­lüğünde alıp avucunuzun içinde düzgünce yuvar­layıp üzerine hafif bastırıp yassıltmiz ve orta parmağınızı yağa batırıp tam hamurun ortasın­dan deliniz ve parmağınızla deliği biraz geniş­letip yağın içine atınız. Diğerlerini aynı şekilde yuvarlayıp tepsinin yarısı dolunca tepsiyi ateşe koyarak ilk 10 dakika orta ateşte karıştırmadan altını üstüne çevirerek kızartınız ve sonra bir kevgirle devamlı, dikkatlice karıştırarak 10-15 dakika daha kızartıp kevgirle yağsız olarak şu­rubun içine çıkartınız. Hafif üzerini bastırıp 10 dakika sonra şuruptan çıkarıp arzu ettiğiniz za­man servis ediniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
Beğenme, Takdir Etme Anlatan Cümleler