Malzeme :
250 gr. irmik 0 No.
175 gr. yağ
100 gr. beyaz fıstık
Şurubu için :
400 gr. şeker
750 gr. süt
Beraber 1 dakika kaynamış
Üzerine serpmek için : 50 gr. beyaz fıstık
100 gr. pudra şekeri

Yağı, irmiği ve fıstığı bir tencereye koyunuz ve ağır ateşte bir kevgirle kenarlarına bulaştırma­dan devamlı karıştırarak fıstık ve irmiği altın sarısı gibi kızartınız ve sonra şurubunu kaynar kaynar olarak üzerine dökünüz. Bir kere karış­tırdıktan sonra kapağını kapatıp gayet ağır ateş­te 15 dakika pişirip bir kere karıştırdıktan sonra ateşten alınız ve 15 dakika demlendirip servis ya­pacağınız tevzi veya tabaklara boşaltıp üzerine kaşığın iç ağzı ile düzgün olarak her tarafına ba­sıp kaldırıp basıp kaldırıp yarım kaşık şekli ve­riniz. Pudra şekerini İnce bir tülbenîe koyup hel­vaların üzerlerine kar yağar gibi serpiniz ve 50 gr. fıstığı gayet hafif ateşte yağda sarartarak helvaların üzerlerine serpiştiriniz ve servis edi­niz.