Kalp-damar hastalıklarının önlenmesi
Araştırmalar, şarap tüketilen ülkelerde kalp-damar has­talıklarından dolayı ölüm vakalarının, şarap tüketilmeyen ülkelere göre çok daha az olduğunu göstermektedir. Ame­rikalılardan 10 kat daha fazla şarap içen Fransızların, on­lardan 4 kat daha az kalp-damar hastalıkları problemleri vardır. Bu farkı yaratan şarap dışındaki diğer gıda faktörleri olsa bile, şarabın da faydası ortadadır. Günde 30 el (bu ya­rım şişe bordeaux şarabıdır) fermente olmuş alkolün top­lam kolesterolü düşürüp "iyi kolesteroFü arttırdığı (HDL) ispat edilmiştir.
Az miktarlarda alman şarabın faydalı olmasının bir ne­deni de içinde barındırdığı bazı maddelerdir. Profesör Marquelier'in çalışmasında, şarapta bulunan polifenol (tanin içinde bulunur) ve güçlü anti-oksidanların damarların iç cephesindeki yaşlanmayı önlediği yönünde bulgular var­dır. Şarap kan dolaşımını da olumlu etkiler ve tronbozu ön­ler.