Karagöz, sıcak ve ılık denizlerde yaşayan, izmaritgil­ler (Sparidae) ailesinden balık türü (Diplodus vulgaris). Taşlık, kayalık, çakıllı diplerde dolaşan karagözün bedeni gümüşi gri ve pembe renklidir; kuyruk sapında geniş, siyah bir şerit yer alır; boyu 40 cm'yi bulabilir. Eti beyaz, gevrek ve son derece lezzetlidir.