Malzeme:
600 gr. kabuklu yeşil fıstık  500 gr. pudra şekeri 2 kahve fincanı su
500 gr. kaymak
Bir tepsi 20×30 ebadında veya 25 cm kutrunda yuvarlak
10 porsiyon
Fıstıkları kaynar suda bir dakika haşlayıp süzü­nüz ve sonra bir bez üzerine döküp bezin yarı­sını fıstığın üzerine kapatarak bezin üzerinden biraz ovarak kabukları
nın ayrılmasını temin ediniz. Fıstıkları ayıklayıp bir ceviz çekme makinasından çekiniz. Bir tepsinin içine koyarak üzerine pudra şekerini ve suyunu koyup eliniz­le pudra şekeri tamamen kayboluncaya kadar ovunuz ve avucunuzla avuçlayıp sıktığınız za­man macun gibi dağılmadan kalmalı ve avucunuzun seklini almalıdır. Sonra fıstıklı harcın yarısını tepsiye koyunuz, elinizle bastırarak tepsinin dibine muntazam yayınız. Üzerine ay­nı şekilde kaymağı yayıp, kaymağın üzerine ka­lan fıstık ezmesini muntazam yayıp serin yer­de 1 saat bekletip sonra 3×3 çapraz vaziyette keserek 3 veya 4 parça bir porsiyon olarak ser­vis yapınız