KIZ MEMESİ TEL KADAYIF

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
Yağı :
200 gr. süzme yağ 1 kahve fincanı su
Kadayıf :
500 gr. tel kadayıf
İçinin harcı :
10 adet yarım ceviz
200 gr. çekilmiş fıstık veya ceviz
Fırın harareti : Ortadan hızlı, 250 derece Pişiş müddeti : 20-25 dakika
Şurubu :
1 kg. şeker
500 gr. su             
1/4 kahve kaşığı limon tuzu
Hep beraber 2 dakika kaynamış
1 tepsi 25 santim kutrunda
10 porsiyon                       
Yağın yarısını kadayıf tepsisine koyup buz dola­bına koyarak dondurunuz ve bir tahta kaşıkla bi­raz karıştırarak köpürtüp, müsavi şekilde tepsi­nin içine yayınız. Kadayıfları kurdela gibi mer­merin üzerine yayınız ve iki uçlarını koparıp ay­rı ve orta kısımlarını ayrı koyunuz. Şimdi başla­rından ayırdığınız 1/3 i nisbetinde ortasından ayırdıklarınız 2/3 si nisbetindedir. Orta kısım­dan ayırdığınız kadayıfı avucunuzun içi ile ovalaya ovalaya tel tel yaparak kalan yağı ılık ola­rak ve suyu ilâve ederek karıştırınız. Elinize 6 santim kutrunda bir kepçe alıp dibine bir ceviz koyduktan sonra içine yağlı kadayıftan kuş yuva­sı gibi kepçenin yarısından fazlasını doldurunuz ve 1 tatlı kaşığı çekilmiş harç koyduktan sonra harcın üzerine koyduğunuz kadayıfın yarısı kadar kadayıf başlarından koyarak kepçeden taşan sa­çakları üzerine kapatıp sıkıca bastırdıktan son­ra tepsisine çeviriniz. Hepsini aynı şekilde ta­mamlayıp fırına sürerek pişiriniz ve hemen fı­rından çıkarır çıkarmaz kaynar olarak şurubunu verip soğuyunca servis ediniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
Mektup