Malzeme:
1 kg. kırma un
450 gr. pudra şekeri 500 gr. Az vanilya
Pişeceği fırın :
Az hararet, 150 derece
500 gr. vejetalin 450 gr. pudra şekeri 1000 gr. kırma un Az vanilya
Pişeceği fırın : Ağır, 150 derece
Pişiş müddeti :
15 dakika
30 gramlık 60 adet
Bademinin hazırlanışı
Pişiş müddeti :
15 dakika
30 gr. lık 60 parça
Mermerin üzerinde yağ, pudra şekeri ve vanil­yayı elinizle 3-4 dakika iyice çalıştırınız. Son­ra unu ilâve ederek el tabanınızla bastıra bas-tıra kar gibi elinize yaptşmtyacak hale gelince­ye kadar 8-10 dakika yoğurarak elinizi bir spatula ile sıyırıp hamuru bir yere toplayınız. Son­ra 30 gramlık cevizden büyük parçalara bölerek 12 santim uzunluğunda yuvarlak kalem gibi yu­varlayıp iki ucunu birleştirip hafif uçlarını sı­karak halka gibi tepsiye diziniz ve sıktığınız uçiara ortadan yarılmış kabuklu yarım yeşil fıstık yerleştirip fırına sürerek beyaz olarak pişiriniz. Sonra arzu ettiğiniz gibi kullanınız.
Not : Kurabiyenin muhakkak beyaz pişmesi lâzımdır. Beyaz pişmesi için fırının harareti alttan gelmeli. İcabında fırının kapağı açık bırakılmalıdır. Un kırma olmalıdır. Elbette öbür.unla da olur fakat daha es­mer olur.