LOKMA

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
Hamuru :
250 Gr. un
200 gr. ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 kahve fincanı su
1 kahve kaşığı pudra şekeri
1 kahve kaşığı tuz
1 bütün yumurta
Kızartmak için 1 kg. yağ
Şurubu :
1 kg. şeker
400 gr. su
1/2 kahve kaşığı limon tuzu ile 2 dakika
kaynamış ve soğutulmuş
İçinin meyvesi :
150 gr. koyu kayısı marmelatı
Kızartmak için : 750 gr. yağ
Üzerine serpmek için : 250 gr. pudra şekeri veya 500 gr. bal
Küçük bir kapta 1 kahve fincanı su ile maya ve pudra şekerini ezip içine unundan 2 kahve fin­canını ilâve ederek iyice karıştırınız ve üzerine bir kapak kapatıp 20 dakika mayalandırınız. Bir mermerin üzerine unu eleyip ortasını havuz gi­bi açıp içine mayalanmış hamuru, suyu, tuzu, yumurtayı ilâve edip elinizle yedire yedire karıştıpıp bir hamur yapınız ve devamlı 5 dakika yoğurarak hamurun kuvvetlenmesini temin edi­niz. Öyle olmalı ki hamur elinize ve mermere ya­pışmasın. Hamuru kendisinden üç misli büyük bir tencereye koyunuz. Sağ elinizle 5 dakika da­ha kaldırıp vurarak ibrişim sarar gibi yoğurunuz ve tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika maya­landırınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız ve mayalanmış hamurdan şoi avucunuzla avuçlayıp alabildiğiniz kadar hamuru alıp, avucunuzu kapayınız. Şimdi yumruğunuz sıkık, hafif yan vaziyettedir. Üst parmaklarınızı gevşek tutarak alt parmaklarınızla hafif hamuru sıkınız ve üst­ten hamur çıkarken yağa batırılmış bir çay ka­şığının burnu ile bir küçük lokma hamur alıp yağın içine atınız ve seri halde aynı şekilde de­vam ederek lokmaları kızartıp şurubun içine atı­nız. Şurubunu çekince bir kaba çıkarıp servis yapınız.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
YENİLEŞME DÖNEMİ