PARMAK VEYA SARMA TEL KADAYIF

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme (20 kişilik) :
Yağı :
125 gr. çiğ tereyağı
50 gr. suyu alınmış yağ
Kadayıfı :
1 kg. tel kadayıf
İçinin harcı :
250 gr. çekilmiş ceviz veya yeşil fıstık
Fırın harareti :
Ortadan hızlı, 250 derece
Pîşiş müddeti : 30 dakika
Şurubu :
1500 gr. şeker
750 gr. su
1/4 kahve kaşığı limon tuzu
Hep beraber 2 dakika kaynamış ve ateşten
alınca İçine yukardaki çiğ tereyağı karıştırılmış
40 santim kutrunda 1 tepsi
yukardaki 50 gr. suyu alınmış yağla yağlanmış
Kadayıfın bir stilini elinize alıp iki avucunuzurt içinde top gibi iyice ovalayarak tel tel olmasını lemin ederek mermerin üzerine boydan boya seriniz ve içindeki sert kadayıf başlarını ayık­layarak atınız ve kadayıfı şimdi boydan boya 2'ye ayırınız. Bir tanesinden başlayarak ucunda üç santim mesafe bırakıp 1 tatlı kaşığı harç ko­yunuz ve boşluk kısmını harcın üzerinden aşıtarak kadayıfın üzerine kapatınız. Kapanmış kısmı bir kere daha diğer kadayıfın üzerine kat­layıp tam katın önünden bıçakla keserek tep­siye diziniz. Diğer kadayıfları aynı şekilde ha­zırlayıp tepsiye dizdikten sonra fırına sürüp pi­şirerek kaynar olarak tereyağlı şurubunu dö­künüz ve soğuyunca servis ediniz..

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
Servet-i Fünun Döneminin Siyasi Portresi