Malzeme:
Subyesi :                               
150 gr. pirinçten yapılmış subye'
Sakızı :
20 gr. sakız
Sütü : 2 kg. süt
Şekeri :
300 gr. toz şeker
Not:
Subye yapılamayan yerlerde 1 bardak sütle karıştırılmış 50 gr. pirinç 50 gr. nişasta kullanınız.
Subyeyi aynen 88 no.lu reçetede tarif ettiğim gibi hazırlayınız. Sakızı temiz bir tülbente bağla­yıp sütün içersine atmız ve sütü ateşe koyarak şekeri ilâve ediniz. Hafif hafif karıştırarak kay­nattıktan sonra subyeyi karıştırarak ilâve edi­niz ve devamlı ağır ağır karıştırarak 10 dakika pişirerek ateşten alınız ve bir kevgirle sakızlı tülbenti çıkarıp atınız ve muhallebiyi kaselere koyup soğuyunca servis ediniz.