Malzeme:
Hamuru :                 
500 gr. net tereyağı, eritilerek suyu alınıp
buzlukta sertleştirilmiş
500 gr. süt, normal hararette
1 büyük çay kaşığı dolusu karbonat
750 gr. irmik (çok ince, 0 no.)
İçinin harcı :
500 gr. çekilmiş yeşil fıstık
500 gr. pudra şekeri
2 kahve fincanı soğuk su ile ovulmuş
Pişeceği fırın :
225 derece, ortadan hızlı
Pişiş müddeti: 25 dakika
60 adet
Not: Mamulün içi kıyılmış bağdat hurması ile de doldurulursa daha güzel olur.
Tereyağına karbonatı ilâve ederek bir kapta çırpma teli ile vurarak köpürtünüz. Sonra de­vamlı surette çırpma teli ile kuvvetlice karıştı­rarak sütü sicim gibi akıtarak yediriniz ve ir­miği ilâve ederek bir dakika iyice karıştırınız. Sonra hamurlan 50'şer gramlık parçalara bö­lüp bir küçük top gibi yuvarlayınız ve teker te­ker sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin baş parmağı ile hamurun tam ortasına bastırıp sa­ğa sola çevirerek hamurun içinde bir kahve fin­canının içi gibi boşluk meydana getiriniz ve bu boşluğun yansından fazlasına fıstıklı harçtan doldurup üzerini büzerek kapatınız ve mamüİ kalıbının içine koyup elinizle üzerine bastıra­rak kalıbı hafifçe masaya vurarak mamulü kahptan çıkarıp 2'şer santim ara ile tepsiye dizi­niz. Hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra hafif alt ve üst renk almış olarak pişirip fırın­dan çıkarınız. Normal soğuyunca arzunuza gö­re üzerine pudra şekeri serperek servis ediniz.