Günümüzde modern işletmelerde, 1980'li yıllardan sonra geliştirilmiş talaş sistemi kullanılmaktadır. Bu sis­temde de, yine aynı ağaç türlerinin talaşı kullanılma­sına rağmen, üretim süresi oldukça kısadır. °/o 60-70 nem içeren yaklaşık 1 kg talaş, ısıya da­yanıklı polypropylen torbalara doldurularak 121 °C'de, 1 saat sterilize edilmekte ve torbalar, yine shiitake mi­seli ile aşılanmaktadır. Miselin, talaşta gelişme süresi ise, yaklaşık 2 aydır. 2 ay sonra torbalar çıkartılarak, ortamın meyvelenmesi sağlanır. Hasat süresi 4-5 ay­dır. Bu süre içerisinde, 1 kg talaştan yaklaşık 200-250 gram taze mantar hasat etmek mümkündür. Üretim sonrası, talaşın gübre veya yakacak ola­rak değerlendirilmesi, sistemin bir diğer avantajıdır. Ülkemizin, kültür mantarı üretimi için, hammadde potansiyeli oldukça yüksektir. Çevre kirienmesine yol açan birçok endüstriyel ve tarımsal artıkların, yetiştir­me ortamı olarak kullanılması ve bunların elde edilme­sindeki kolaylık, üretimi cazip hale getirebilir. Bu konuya yönelik olarak talaşın yanında buğday, mısır, ayçiçeği sapı, mısır koçanı, çay çöpü gibi birçok ar­tıkların ortam olarak değerlendirilmesine çalışılmakta ve olumlu sonuç alınacağı tahmin edilmektedir. Böyle kıymetli bir gıdanın, halkımızın bir an önce mutfağına girebilmesi için, kültür şartlarının tam anla­mıyla açığa çıkarılmasına yönelik çalışmalarımız ha­len sürmektedir.