ANTEP KABAK LOKMASI
Malzeme :
3 kg. bal kabağı 500 gr. toz şeker Yarım kahve fincanı su 2 adet karanfil
Üzerine serpmek için :
200 gr. çekilmiş ceviz
10 porsiyon, 7 parça bir porsiyon
Not : Bu kabak cam gibi parlak ve kıtır olur.
Kabağı büyük bir bıçakla 2 cm. kalınlığında ve
4 cm. uzunluğunda dilimleyip kabuklarını soyarak bir tencereye koyunuz. Üzerine kapatmca-ya kadar 133 no. lu reçetede tarif ettiğim gibi aynen kireç kaymağı hazırlayıp, kabakların üzerine koyup 6 saat bekletiniz. Sonra bir kevgirle kabakları susuz olarak bir tencereye çıkarınız. 3, 4 defa yıkadıktan sonra suyunu süzdürünüz. Kabakları susuz olarak tencereye dizip üzerine şekeri, karanfili ve suyu serpip üzerini sıkıca kapatarak ağır ateşte zaman zaman sağa sola hafif hafif sallayarak 1 saat pişirip ateşten alınız. Aynı tencerede soğutup tabaklara veya tevziye dizerek üzerine tutam tutam ceviz koyup servis ediniz.
Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış.