BURMA TEL KADAYIF

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
Yağı :                                           
1 kg. yağ (kızgın)
Kadayıfı :
1500 gr. burmalı kadayıf
Harcı:
500 gr. Boziç fesi I fıstık
Fırın harareti :
Yalnız alttan sıcak 300 derece Pişiş müddeti :
45 dakika
Şurubu :
1500 gr. şeker
500 gr. su
1/4 kahve kaşığı limon tuzu
hep beraber 2 dakika kaynamış
Kadayıfı aldığınız zaman dikkat ederseniz bütün kadayıflar birbirine yapışmakla beraber enli bir kurdela gibidirler. Bu enli kurdela şeklindeki kadayıBara bir stil denir. 80 santim genişliğin­deki bir kadayıf ocağında bir defada 1 stil ka­dayıf pişer. Hamurun ocağın üzerine akışı ve bitişi halinde biraz kalınca ve sertçe hamur par­çaları meydana gelir işte biz bunlara stil başı deriz ve bunları ayıklar atarız. Zira çok sert olur.
Yapılışı :
Kadayıfınızdan bir stilini iki avucunuzun içine alarak kar topu yapar gibi birkaç dakika ova­layınız ve kurdela gibi mermerin üzerine serip stil başı dediğimiz sert kısımları ayıklayınız ve atınız ve bir stil kadayıf daha alarak yine aynı 52 şekilde ovalayıp yarı genişliğini öbür kadayıfın üzerine bindirerek seriniz ve tam ortasına 2 kahve fincanı yeşil fıstığı boydan boya bir ka­lem gibi seriniz. Sonra bir ucunu fıstığın üze­rine kapatıp bir sopa gibi devamlı çevirerek ka­dayıfı burunuz. Kadayıfın bir başını hafif içe bü­küp oklava gibi burulmuş kadayıfı bükük kıs­mın etrafında daire gibi çevirerek sarınız ve tepsinin ortasına yerleştiriniz. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayıp burduktan sonra tepside­ki kadayıfın etrafına çevirerek sarınız ve hepsi­mi bu şekilde hazırlayıp sardıktan sonra yağı yakmadan kızgın olarak kadayıfın üzerine dökünüz.
   

   
   
   
   

   
   
   
               
         
   
   
   

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
TÜRK EDEBİYATINDA PARNASİZM