DONMUŞ HELVA CEZERİYE

14 Ağustos 2013 tarihinde tarafından eklendi.

Malzeme :
Haşlanmış, 450 gr. net suyu süzülüp 24 saat
bezde asılmış havuç püresi
1 kg. toz şeker
600 gr. temiz ceviz içi                             
125 gr. kabuklu badem                         
150 gr .yeşil fıstık
Şurubu :                                                   
1 kg. toz şeker                                         
200 gr. su 1/2 kahve kaşığı limon tuzu
Şeker, su ve limon tuzunu genişçe bir tencere­ye koyunuz ve orta ateşte bir kevgirle karıştı­rarak şekeri eritiniz ve kevgiri çıkarınız. Şeker kalmaması için tencerenin kenarlarını suya ba­tırılmış bir fırça veya rutubetli bir bezle zaman zşman siliniz ve şekeri bir şeker ölçme karamel derecesi ile 108 celsius  dereceye çıkıncaya ka­dar kaynatınız ve tam 108 dereceye gelince ha­vucu ilâve edip bir ağaç spatula veya kevgirle 40 dakika karıştırarak pişiriniz ve için­den 2 kepçe alıp küçük bir kapla ayırınız. Tence­reye pişmekte olan helvanın içine ceviz, badem ve fıstığı ilâve edip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alınız. Karıştırarak ılık bir vaziyete ge­lince elinizle ister küçük bir tepsiye, ister bir gümüş tevziye, ister bir tabağa altını hafif yağ­layıp elinizle kubbe şekli vererek boşaltınız ve üzerini ayırdığınız-2 kepçe helva ile sıvayıp arzu ettiğiniz ayıklanmış ceviz, badem, fıstık, fındık ile süsleyip servis yapınız.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
İKİLEMELER