Enzimlerin Özellikleri Ve Yapısı
   Genlerin denetiminde üretilen, protein yapılı, özgül biyolojik katalizörlerdir.
   Üretildikten sonra bir kısmı hücre içinde kalır. Bir kısmı zardan dışarı verilir.
   Enzimler biyokimyasal tepkimeye katılmaz, bu nedenle tepkime sonucunda nitelik ve nicelik olarak değişmez.
   Aynı tip tepkimelerde defalarca kullanılır.
   Enzimler yeterli aktivasyon enerjisi olmayan ortamda tepkimeyi başlatamaz; yeterli aktivasyon enerjisi olan ortamda aktivasyon enerjisini düşürür ve tepkimeyi hızlandırır.
   Enzimler cansız ortamlarda da etkilidirler.
   Enzimlerin etkili olduğu maddelere substrat denir.
   Substrata enzim arasında anahtar-kilit uyumu vardır.
   Enzimin substrata bağlandığı bir bölge vardır. Bu yüzeye aktif bölge denir.
   Bir enzim sadece bir olayı katalizler.
   Birçok enzim mutlaka özgüldür, (spesifik)
   Bazı enzimlerin aktif bölgelerinde protein olmayan madde vardır. Bu kısma koenzim denir. (Vitaminler, NAD, FAD, NADP)
   Bazı   enzimlerin   aktif  bölgelerinde   metal iyonları vardır. Bunlara kofaktör denir. (Ca++, K+, Mg++, 2n+, Na+, Cu++)
   Koenzim ve kofaktör içeren enzimlerin protein kısmına apoenzim denir.
   Koenzim ile kofaktörler özgül değildir. Bu maddeler enzim aktivatörleridir.
   Enzimler, etkiledikleri maddenin sonuna az eki getirilerek adlandırılır.
   Maltoza etki eden enzim maltazdır.