Haşhaş, Asya ve Avrupa'mn ılıman bölgelerinde yeti­şen, gelincikgiller (Papaveraceae) ailesinden, 70'i aşkın türü bulunan bitki citısi (Papaver). Uzun bir sap ucunda türe göre beyaz ya da kırmızı tek çiçek açan, meyveleri kılıf biçiminde bitkiler olan haşhaş cinsi üyelerin­den Doğu haşhaşından (Papaver orientalis) afyon elde edilir.