Haşlama hamur tatlıları hakkında umumî bilgi :
Haşlama hamur tatlıları eski saray ve konakla­rın öğle ve akşam sofralarında kabarış şekille­rine göre övünme vesilesi olurdu.
Eski Beyoğlu'nun sağlı sollu lokanta vitrinleri düzgün otomobil lâstiği gibi kabarmış hanım gö­bekleri, dilber dudakları, vezir parmakları ve tu­lumba tatlıları ile süslenirdi. Tatlı olarak hamu­ru haşlandığı için mutfak lisanında haşlama ha­mur tatlıları diye anılırlar.