Kayganayı çeşitli isimlerle Fransız mutfağın­da görebilirsiniz. Fakat benim çocukluğumda ve hatta bugün Anadolunun bir çok köylerin­de KAYGANA dibekte dövülen toz şekerle ye­nilen köy tatlısıdır.
Ben burada sizlere muhtelif şekilleri ile takdim ediyorum. Yalnız köyde yapılanlar tarifimden biraz daha kalındır.