Nişasta:
   Bitki hücrelerinde karbonhidratların depo şeklidir.
   Çok sayıda glikozdan meydana gelir.
   Hayvan hücrelerinde bulunmaz.
   Suda ancak belli bir sıcaklık derecesinde ve çok az erir.
   Bağırsak epitelinden doğrudan doğruya kana geçemezler.
   Hayvanlar nişastayı sindirerek (hidroliz) enerji hammaddesi olarak kullanır.