Selüloz
   Bitki hücrelerinde hücre çeperinin yapısını oluşturur.
   Selülozu oluşturan glikozlar birbirlerine ters bağlandıkları için, memeli canlıların sindirim sistemlerinden salgılanan enzimlerle yapıtaşlarına ayrılmazlar.
   Suda erimez.
   Bağırsak epitelinden sindirime uğramadan doğrudan kana geçemez.
   Geviş getiren memelilerde, bazı kuşlarda ve termitlerde (beyaz karıncalar) sindirilerek kullanılır. Bu canlıların vücudunda (bağırsaklarında yaşayan selülozu sindiren bakteriler tarafından) selülozun sindirimini sağlar.
   Ağaçların yapısının yaklaşık % 50 si selülozdur.
   Selüloz kâğıt yapımında kullanılır.